Month: December 2020

夏天能排除體內濕熱暑氣的食物，非辛香料莫屬，想要抗菌、抗氧化，甚至緩解關節痛，也有可供對應的香料。但要說到增加新陳代謝，加速燃脂，下列幾項可以成為你的夏日良伴。

1.黑胡椒

黑胡椒富含豐富的錳元素，可以促進新陳代謝。有研究發現，黑胡椒含短鏈脂肪酸，能提高甲狀腺功能，代謝提高，就能幫助燃脂。每日的湯品、菜餚中記得加入黑胡椒，就是最好的食用方式。

2.辣椒

吃辣椒會使身體的溫度微升，造成流汗，使新陳代謝提高，間接達到瘦身的目的。其中內含的辣椒素（capsaicin）還可使腦部分泌「腦內啡（endorphin）」，而且愈辣的辣椒，大腦的腦內啡分泌會愈多。居家烹飪時加入辣椒拌炒，在外用餐時，一盤辣椒小魚，或使用辣椒醬佐餐，都能輕輕鬆鬆將辣椒素吃進身體。

3.肉桂

肉桂內含有的揮發油，對身體也有促進排汗，進而增進代謝的作用。肉桂還能幫助消化，對血糖的穩定也有些許助益。平日在喝咖啡時加些許肉桂粉，增加香氣，也能促進代謝。

4.薑

國人常用的薑不僅是很強的抗氧化劑，薑含有生薑醇（gingerols），跟辣椒素算是親戚，也能讓人藉由促進發汗，增進體內的新陳代謝。天熱不想吃薑片燉麻油雞的話，就切薑絲煮清爽的蛤蠣湯，也是一種方法。

5.薑黃

薑黃中艷麗的黃色來自於薑黃素（curcumin），同樣具有提高身體代謝能力的功用，此外還能抗氧化，並且使身體不易發炎。讓富含薑黃的咖哩成為日常飲食的一部份，或者跟米一起煮成薑黃飯，就能吃進滿滿對身體有益的薑黃。另外，也可以嘗試在鮮奶中加入薑黃，做成薑黃奶，如果不喜歡薑黃的特殊氣味，可以用少許蜂蜜調味。

一篇研究探討針對乳癌患者，使用不同劑量的薑黄素搭配許多抗腫瘤藥物，結果顯示，當綜合療法中使用100毫克的薑黄素，去搭配1.5毫克的抗癌藥物時，可以一起協同干擾腫瘤的生長，顯示薑黄素搭配抗癌藥物確實有協同輔助作用。
其他的相關研究也顯示，薑黄素搭配抗癌藥物的綜合療法，對於人類乳腺癌也有促使癌細胞凋亡的效果。利用搭配薑黄素的綜合治療方法，主要是透過産生訊息傳遞來抑制乳癌細胞，同時薑黄素也可以進人正常細胞，將尚未癌化的細胞阻止其産生變巽。
另外，此綜合療法也可以藉由干擾和抑制細胞的增殖和分化，終止癌細胞的生長，顯示此種綜合療法確實有效的終止癌細胞的生長，也促成癌細胞的凋亡。
薑黄素可調控細胞，預防有害蛋白質的生成和成長，以避免産生腫瘤，主要的機制是，薑黄素可藉由攔截有害的信息和傳導途徑，達到抑制腫瘤的成長。薑黄還有殺菌、抑制病毒和真菌繁殖、生長等作用，而薑黄素有很强的抗發炎作用和抗氧化能力，可保護細胞免受傷害。
近期大量的研究論文都證實薑黄素幾乎没有副作用，在攝取後也未被發現會有過敏反應的症狀，可説是相當安全的保健食物。

很多研究也發現，有些香料當中的化學物質可以促進身體對於胰島素的敏感度，幫助平衡血糖、降低罹患糖尿病的風險。

科學家發現，這樣的香料並不少，廚房中隨手可得的就有4種：

大蒜：動物實驗發現，大蒜可以改善胰島素分泌，而且具有能增加胰島素敏感度的抗氧化物質。

薑：含有化學物質薑辣素（Gingerol），可以讓肌肉細胞上對於糖的受體比較靈敏，增加對糖的利用，提升人體對胰島素的敏感度。

薑黃：含有薑黃素（curcumin）具有強效抗氧化、抗發炎特性，可以減少血液中的游離脂肪酸和糖分，提升胰島素敏感度。

肉桂：研究發現，每天只要吃半匙～3匙（也就是大約1到6克）的肉桂，就可以降低血糖值，短期和長期都有效。肉桂也能讓肌肉細胞對於糖的受體比較靈敏，有效將葡萄糖運送到細胞；甚至還有一些研究發現，肉桂當中含有的化合物能模擬胰島素，直接作用在細胞上，可以更好地運用血液中的糖分，提升胰島素敏感度。

當然，生活當中還有一些能做的事，包括睡眠充足、多運動、減少壓力，以及多吃蔬果，也都能幫忙提高胰島素的敏感度。

在預防勝於治療的觀念下，現代人越來越注重保健，而且會適時補充營養保健食品，希望自己「看得見的是活力，看不見的是年紀」。怎樣才能補對「體質」？薈萃薑黃飲，便是在冷熱互補、營養加乘的概念下，讓兩大超級食物彼此截長補短，碰撞出健康人生的「超質」飲品！保留蘆薈的健康元素，再加上薑黃的健康「實力」，適用各種體質的消費者，改善亞健康，解決現代人的文明病。

專家教你這樣「喝」 吸收率高更健康！

號稱天然消炎藥的薑黃，是近年來的養生新寵，許多人習慣每天一瓢薑黃粉配水吞下，不僅口感不好，專家也指出這樣的吸收率也不好；而一般錠劑、膠囊服用後往往也會被消化道分泌破壞。薈萃薑黃飲的解決之道是：

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採用專利技術打造的「微奈米薑黃粉」，讓有效薑黃素含量高達40%，是傳統薑黃粉的8倍，並將不溶於水、不易讓人體吸收的薑黃素微奈米化，讓身體吸收率大幅提高，比傳統薑黃素高35倍！

2.水劑精華飲，吸收率高、口感更好

薈萃薑黃飲是集蘆薈+薑黃精粹於一瓶的精華飲，「水劑」型態，服用時，從口腔黏膜、食道黏膜端便開始吸收，提高人體吸收效率；在口感方面，還特別添加大棗口味，酸酸甜甜好入口，外出時也更方便、更好攜帶。

國際認證有機蘆薈認證，打造健康好體質

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挑選品質最好的翠葉蘆薈，直送當地蘆薈工廠，製作規格完全依照美國有機基準NOP、日本有機JAS高標準，更得到國際蘆薈科學協會IASC的認證標示。

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香料除了能增添食物風味外，還有助於降低鹽分攝取（加了香料就不需要鹽巴了）。以下是幾種有抗癌防癌功效的香料：

薑黃（薑黃素）

印度香料薑黃是黃咖哩的成分。薑黃根是讓人覺得興奮的配料，最近已引起醫學界廣泛注意。薑黃含薑黃素分子，具強大抗炎功效。實驗室研究發現，薑黃素能有效抑制肺癌、肝癌、胃癌、結腸癌、攝護腺癌、乳癌，卵巢癌、腦癌和白血病。薑黃能抑制新生血管生成，還能促進細胞凋亡。印度人雖然環境中有許多毒素，但他們的罹癌比例相對很低，這大概是拜飲食中的薑黃所賜。要特別注意的是，薑黃在消化系統中不好吸收，需要搭配黑胡椒和薑來輔助。

黑胡椒

黑胡椒會提高抗氧化劑功效，與其他蔬菜和香料一起使用會有相輔相成的效果。黑胡椒的胡椒鹼成分可使薑黃的吸收提高20倍。

薑

薑的化學成分能抗癌，與薑黃搭配效果更好。

紅辣椒粉

紅辣椒粉具有抗癌成分。

洋香菜（parsley）

洋香菜較常用來裝飾，而非當香料使用，除了裝飾，洋香菜其實是有效的抗癌化合物。它能抑制血管生成，癌細胞無法得到血液供應營養就會自然衰亡。

芹菜

芹菜既是辛香料也是蔬菜。證據顯示，芹菜能抑制血管新生，減少癌細胞賴以為生的血液供給。

薄荷、百里香、迷迭香、羅勒、奧勒岡

這些香草富含萜烯類脂肪酸，這類成分能對抗多種腫瘤，有助於預防癌細胞擴散，促進癌細胞死亡。

辣椒

辣椒的辣椒素類物質（capsaicinoids）可以減少關節炎、心血管疾病和血栓的發生，還會降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白），但不會使好膽固醇減少（HDL，高密度脂蛋白），辣椒能直接影響膽固醇代謝，促進廢棄膽固醇的分解。

「黃金牛奶」能抗氧化、減少關節痛　加入黑胡椒，吸收效果更佳

黃金牛奶（Golden milk）是最近國內外流行的薑黃用法，其實早在印度流傳許久，基本配方為牛奶+薑黃，有時會加入肉桂及薑。

根據美國植物委員會（American Botanical Council）公布的美國草本保健食品市場趨勢，2016~2017年薑黃的銷售成長率(46.7%)拔得頭籌。一年銷售額3200萬美元，為美國排名第5的熱門草本保健品。

每天一杯黃金牛奶有多項好處：

薑黃

含有重要活性成分薑黃素，具抗氧化功能，能保護細胞免於傷害、對抗感染，還有抗發炎效果，能減少關節疼痛。

一項針對45名類風濕性關節炎病人的研究，比較給予其500mg薑黃素及50mg非類固醇止痛消炎藥（類風濕性關節炎常用的藥物diclofenac sodium），發現同時服用薑黃素者比單吃藥物者，關節柔軟度及腫脹的改善程度較多。

薑黃素也有助心臟內皮細胞（endothelial）功能，能維持健康的心臟功能，不易阻塞。一項研究發現，如果心肌梗塞後進行心臟繞道手術者，術前及術後每天服用4g薑黃素，在住院期間心臟病復發的機會下降65%。

肉桂

除了能增加香氣，也能穩定血糖，有助糖尿病患的血糖控制。

研究顯示，每天攝取120mg肉桂，能降低膽固醇、三酸甘油脂及低密度脂蛋白（壞的膽固醇），提高高密度脂蛋白（好的膽固醇）。

薑

一項研究針對41名糖尿病患，每天給予2g薑，經過12周研究，心臟疾病的危險因子下降23~28%。此外，薑也有助消化、消除脹氣及噁心感。

飲用黃金牛奶的小祕訣

薑黃、黑胡椒都具抗發炎、抗氧化、促進循環及止痛的效果。一項研究發現，薑黃與黑胡椒共用可以提高「薑黃素」人體吸收率達20倍。

黑胡椒的主要活性成份為胡椒鹼 （Piperine），是一種生物鹼，能夠紓緩噁心、頭痛、消化不良及抗發炎。

由於薑黃不易由血流吸收，研究以20mg胡椒鹼加入2g薑黃素，黑胡椒與薑黃比例為100：1，可以使薑黃素的吸收率提高至20倍（即2000%）， 這是因為胡椒鹼有助薑黃素更容易穿過腸壁進入血流，同時胡椒鹼也能減緩肝臟分解代謝薑黃的速度。

黃咖哩中的薑黃，是東南亞飲食文化中的重要食材，但除了做為增加風味的香料外，其所含的薑黃素含有具抗氧化功能的多酚，近年在醫療研究中也受到重視。

然而人體消化道中所分泌的消化液卻會破壞薑黃素，使其難以進入血液中。

科學家在很多年前就知道將胰島素等各類藥物壓縮進膠囊，可促進人體吸收率，因此研究者嘗試將薑黃素製成膠囊餵食老鼠。

結果發現，食用膠囊的老鼠吸收效果是原本的4倍，血液內抗氧化的功能也同時提高了。

薑黃素可以消炎與抗病毒，也被認為具有治療大腸癌、牛皮癬以及如老年失智症、巴金森氏症等神經退化性疾病等功能。

2009年10月《英國癌症期刊》一項研究也發現，薑黃素可以誘導癌細胞死亡而不影響正常的細胞，可預防並治療食道癌。