薑黃是咖哩粉中不可獲缺的彩妝師，其鮮豔可口的顏色可以提振其他香料的彩度，讓咖哩粉有如灑上陽光般的顏色，薑黃是採用其根莖，它對我們身體系統的好處主要反應在心、肝、肺、及消化道；具有止痛、通經、利膽及芳香等功效，能夠維持肝臟正常功能，肌膚淡斑，舒緩長年疼痛，日常生活中可以多使用薑黃來入菜，達到養生之效。
日常生活中，孩子很愛咖哩菜餚，在料理咖哩時，過往沒有薑黃根時，我常會額外灑入薑黃粉，並加入一至兩葉新鮮月桂葉，讓咖哩的風味更濃郁，同時薑黃還能穩定血糖及減輕疼痛，所以很適合老人家煮來食用；外傷疼痛或瘀青時，可以將薑黃煮成濃茶汁(做法見天然排毒養生術：香草療癒魔法書)，用來熱敷局部化瘀。
年輕女性若經期不規則或有經前症候群，來潮前易乳房脹痛、下腹酸痛及情緒起伏，可以每天使用一小匙的薑黃粉泡成250ml熱開水泡開，加入些許的蜂蜜調味，每天飲用二至三杯。冬天怕熱一般人也可以當做熱飲，因為薑黃能夠促進血液循環及具有抗發炎物質。
另外多飲用含覆盆子葉、蕁麻葉組合而成的「女人茶」，也能保護子宮，減少經前不適症狀如乳房脹痛、情緒起伏及子宮悶痛等，並能使異常分泌物獲得改善。
薑黃精油也是目前國外研究熱門的抗癌精油，但這個精油需要有經過專業的技術及CO2器具才能蒸餾，因為它能抗癌，所以懷孕婦女不能在孕期使用該精油，同時若有使用抗凝血劑者也不能使用薑黃精油，使用薑黃時也要注意用量。
研究發現薑黃素具有抑制會導致發炎和引發癌症的發炎酵素COX2，同時薑黃素可以活化抑制癌症的基因，切斷腫瘤的輸液及氧氣的供應，殺死B淋巴球細胞及防止腫瘤增大及擴散，它能引導癌症細胞凋亡反應，另外有研究也顯示，薑黃也有助阿茲海默症、關節發炎、減輕體重等作用。