「黃金牛奶」能抗氧化、減少關節痛 加入黑胡椒，吸收效果更佳
黃金牛奶（Golden milk）是最近國內外流行的薑黃用法，其實早在印度流傳許久，基本配方為牛奶+薑黃，有時會加入肉桂及薑。
根據美國植物委員會（American Botanical Council）公布的美國草本保健食品市場趨勢，2016~2017年薑黃的銷售成長率(46.7%)拔得頭籌。一年銷售額3200萬美元，為美國排名第5的熱門草本保健品。
每天一杯黃金牛奶有多項好處：
薑黃
含有重要活性成分薑黃素，具抗氧化功能，能保護細胞免於傷害、對抗感染，還有抗發炎效果，能減少關節疼痛。
一項針對45名類風濕性關節炎病人的研究，比較給予其500mg薑黃素及50mg非類固醇止痛消炎藥（類風濕性關節炎常用的藥物diclofenac sodium），發現同時服用薑黃素者比單吃藥物者，關節柔軟度及腫脹的改善程度較多。
薑黃素也有助心臟內皮細胞（endothelial）功能，能維持健康的心臟功能，不易阻塞。一項研究發現，如果心肌梗塞後進行心臟繞道手術者，術前及術後每天服用4g薑黃素，在住院期間心臟病復發的機會下降65%。
肉桂
除了能增加香氣，也能穩定血糖，有助糖尿病患的血糖控制。
研究顯示，每天攝取120mg肉桂，能降低膽固醇、三酸甘油脂及低密度脂蛋白（壞的膽固醇），提高高密度脂蛋白（好的膽固醇）。
薑
一項研究針對41名糖尿病患，每天給予2g薑，經過12周研究，心臟疾病的危險因子下降23~28%。此外，薑也有助消化、消除脹氣及噁心感。
飲用黃金牛奶的小祕訣
薑黃、黑胡椒都具抗發炎、抗氧化、促進循環及止痛的效果。一項研究發現，薑黃與黑胡椒共用可以提高「薑黃素」人體吸收率達20倍。
黑胡椒的主要活性成份為胡椒鹼 （Piperine），是一種生物鹼，能夠紓緩噁心、頭痛、消化不良及抗發炎。
由於薑黃不易由血流吸收，研究以20mg胡椒鹼加入2g薑黃素，黑胡椒與薑黃比例為100：1，可以使薑黃素的吸收率提高至20倍（即2000%）， 這是因為胡椒鹼有助薑黃素更容易穿過腸壁進入血流，同時胡椒鹼也能減緩肝臟分解代謝薑黃的速度。