採用鐵離子催化過氧化氫產生羥基自由基（Fenton反應），並以蘆丁為對照，檢測薑黃素對羥基自由基的清除作用，結果如圖2一17所示，從圖2一17中可以看出，薑黃素清除·OH的IC50=0.6mg/mL,品質濃度3mg/mL時，清除率達到97.9％。而蘆丁IC50=2.5mg/mL，當品質濃度為3mg/mL時清除率僅56.3％，這說明薑黃素對·OH清除能力明顯優於蘆丁。
文章摘自：姜黄素-功能、制备及应用研究 马自超 陈文田 李海霞 ◎编著
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採用鐵離子催化過氧化氫產生羥基自由基（Fenton反應），並以蘆丁為對照，檢測薑黃素對羥基自由基的清除作用，結果如圖2一17所示，從圖2一17中可以看出，薑黃素清除·OH的IC50=0.6mg/mL,品質濃度3mg/mL時，清除率達到97.9％。而蘆丁IC50=2.5mg/mL，當品質濃度為3mg/mL時清除率僅56.3％，這說明薑黃素對·OH清除能力明顯優於蘆丁。
文章摘自：姜黄素-功能、制备及应用研究 马自超 陈文田 李海霞 ◎编著