通過培養的小鼠心肌細胞加入異丙腎上腺素（ISO）造成缺血缺氧損傷模型以及加入不同劑量薑黃素，對照正常空白組，檢測各組培養液中超氧化物歧化酶（SOP）、丙二醛（MDA）和一氧化氮（NO）含量，研究薑黃素的抗氧化作用，結果如圖2一18所示。從表2一18中可看出，當小鼠心肌細胞受到ISO損傷後，由於過氧化造成SOD顯著下降，MDA、NO顯著提高，說明受到ISO損傷細胞，脂質過氧化物大量生成，抗氧化能力大大下降。而添加薑黃素後，SOD顯著提高，MDA和NO顯著降低。這表明薑黃素明顯具有增強細胞抗氧化作用，減輕自由基和脂質過氧化物導致的細胞受損。這一保護作用呈劑量依賴關係。
文章摘自：姜黄素-功能、制备及应用研究 马自超 陈文田 李海霞 ◎编著