1 – 薑含有薑辣素 (gingerol)，具有強大的藥用特性
薑獨特的香味，和味道，來自自然的油份，其中最重要的是薑辣素。薑辣素具有強大的抗炎和抗氧化功效。
2 – 薑有助治療多種形式的噁心
薑對治療噁心 (nausea) 特別有效，而薑也有助舒緩手術後引致的噁心和嘔吐，和正在接受化療的癌症患者。不過當中最有效的，是舒緩懷孕引起的噁心。之前有一個報告，分析了12個研究，當中包括了1278名孕婦，發現1.1至1.5克的薑，可大大減低噁心的徵狀。不過在這項研究中，薑對嘔吐就沒有任何影響。雖然食用薑應該安全，不過假如你正在懷孕，並要進食大量的薑，請先諮詢醫生。
3 – 薑或可有助減低肌肉疼痛和酸痛
薑可以舒緩運動後造成的肌肉酸痛。在一項研究中，每日進食2克的薑，可大大減低進行肘部運動 (elbow exercises) 後，造成的肌肉酸痛。雖然食用薑不會有任何即時效用，不過有可能漸進式減低肌肉酸痛。
4 – 薑的抗炎症效用，或可有助骨關節炎 (Osteoarthritis)
骨關節炎十分常見，涉及身體關節的退化，導致關節疼痛等症狀。在一項研究中，包括了247名患有膝骨關節炎的患者，而有進食薑提取物的患者痛楚減低，同時也減低了止痛藥的需求。另一個研究發現，薑、洋乳香 (mastic)、肉桂和芝麻油的混合物，可減低骨關節炎病人的痛楚。
5 – 薑可能有助治療慢性消化不良
慢性消化不良是指在胃的上方部分反覆疼痛和不適，相信是由延遲排空胃部所造成，而薑可以令有慢性消化不良的人，加快排空胃部的速度。在喝湯後，薑減低排空胃部所需時間，由16分鐘，減少至12分鐘。在1個包括24名健康參加者的研究中發現，在餐前服用1.2克薑粉，加速了排空胃50％。
6 – 薑粉或可大大減低經痛
薑其中一個傳統用法是紓緩痛楚，包括經痛。在一個研究中，研究人員指示150名女性在經期的頭3天，每日服用1克薑粉，結果薑和甲芬那酸 (mefanamic acid) 及布洛芬 (ibuprofen)。
7 – 薑或可減低膽固醇水平
高水平的壞膽固醇會增加患上心臟疾病的風險，而進食的食物可以對壞膽固醯造成很大影響。在一項為期45日的研究，包括了85名有高膽固醇的人，發現3克的薑，可大大降低膽固醇。另一項利用老鼠進行的實驗，發現薑提取物減低了壞膽固醇，效用和降膽固醇藥阿托伐他汀(Atorvastatin)程度差不多。兩項研究都發現總膽固醇和血液三酸甘油脂 (blood triglycerides) 皆有降低。
8 – 薑含有或可抗癌物質
已有研究分析以薑提取物作為替代治療癌症的藥物，而生薑的內含有很多6-薑辣素。在一項包含30人的研究中，發現每日攝取2克的薑提取物，可等大減低大腸內的促進發炎信號分子 (pro-inflammatory signalling molecules)，不過在對大腸癌的高風險患者的後續研究中，並沒有證實之前的結果，因此還需要進行更多實驗去證明薑的功效。
9 – 薑或可改善腦部功能和預防阿茲海默症
氧化應激和慢性炎症，可加速衰老過程，也是導致阿茲海默症和有關年紀增長引起的認知能力下降的主要原因。有些動物研究指出抗氧化劑和生物活性化合物，有助抑制大腦中的產生的炎症反應。另一方面，也有證據顯示薑可直接增強大腦功能。在一項包含60名中年女性的研究中，發現薑提取物可改善反應時間 (reaction time)和工作記憶 (working memory)。同時，也有很多動物研究 指出薑可預防年紀增加導致的腦部功能下降。
10 – 薑的活性成分可有助對抗感染
薑辣素可有助降低感染風險，而薑的提取物可抑制很多不同類型細菌的生長，尤其是對和牙肉炎症有關的口腔細菌有用，例如牙齦炎和牙周炎。新鮮的薑也可能有效對抗RSV病毒，一種導致呼吸道感染的常見原因。